化橘红苦的好还是不苦的好

化橘红苦的好还是不苦的好？因为正宗的化橘红肯定会有苦味，因为其中含有柚皮苷，这种成分本身就是苦的；但柚皮苷会随着时间缓慢挥发掉，而普遍认为化橘红越陈越好，所以有人认为化橘红不苦的更好。

但是，化橘红的种类比较多，并且因为生长环境的不同，制作过程的不同等原因，其中含有的柚皮苷也不同。从另外一个方面来说，陈皮越苦说明柚皮苷的含量越高，反而可能也是好事。

不管是觉得化橘红越苦越好，还是觉得化橘红不苦更好，目前都没有得到权威研究的数据支持，并没有科学依据。

我们可以这么认为：

1、相同陈化年份下，化橘红越苦，说明其中含有的柚皮苷越多，品质可能越好。

2、品质相同的情况下，化橘红越苦，说明陈化的年份越低，所以不苦的化橘红更好。

至于究竟是不是这个道理，不同的人有不同的理解。其实只要我们购买的是正宗的化州橘红，不管苦和不苦，其效果都是在的，对我们影响最大的其实是服用的问题，如果觉得苦，可以加一些蜂蜜、冰糖之类的进行搭配。